L’orge

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Les environs trois cents variétés d’orge du Valais montrent tout une gamme de formes, celles avec:

deux lignes ou six lignes

des épis droits ou des épis courbés

des grains avec glumes ou sans glume

des couleurs en général jaune ou blanc-jaune

des longues arêtes (pratiquement toutes les variétés d’orge en ont)