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Frühling 2018, Bericht in der Schweizer Illustrierten

Slow food Bern, Schweizerische Gesellschaft für Gartenkultur

„Schließlich kann man in Erschmatt kein richtiges Bergroggenbrot herstellen, ohne richtig ins Schwitzen zu kommen.“ der ganze Bericht von Andy Mossack

 

Bericht eines deutschen Journalisten

Bericht eines italienischen Journalisten, (nach unten blättern)

dotnews: „Valais wouldn’t be Valais without rye bread, a valued staple since the 13th century. Rye is the only cereal that can survive in harsh Alpine conditions, and in the old days villagers baked rye in communal ovens to produce big batches that would last throughout the winter season. On the slopes of Erschmatt above Leuk, rye is still cultivated in terraces and ground in the village mill. AOP Valais rye bread has a distinct texture, aroma and nutty taste, with exciting variations incorporating nuts, seeds and fruits.“ more