Roggenbrot backen

Sortengarten - Tipps

Buchweizen - wie mahle ich eine Kleinmenge?

Die Frage: ich habe in meinem Garten ein wenig Buchweizen und möchte daraus Mehl herstellen. Geht das?
Ja, es geht. Sie brauchen eine Getreidemühle und ein Sieb. Versuchen Sie, die gut getrockneten Körner mit Schale zu mahlen, Einstellung der Mühle ziemlich fein. Das Ergebnis sollte eine Mischung von Mehl und groben Schalenstücken sein. Wenn die Schalenstücke zu klein vermahlen werden, versuchen Sie die Körner vor dem Mahlen ganz leicht zu befeuchten und sofort zu mahlen.

Mit einem Haushaltsieb können Sie die Mischung trennen und erhalten ein Buchweizenmehl, das nur noch wenige Schalenanteile enthält.

Der Tipp stammt von J. Détraz-Méroz, die ihn von einer Freundin aus Nepal kennt.